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迈向生态海鲜菜单的又一步

永利老虎机在线娱乐 2017-04-01 09:10:41 财政

迈向可持续海鲜菜单的另一步:我之前的HuffPost博客指出了一个简单的餐厅厨师更可持续菜单的配方我说“神奇配方”是:•来源好•部分好•价格好•告诉人们鱼的故事一些回应怀疑主义,有些人希望更深入细分公平,让我们分解这个“公式”所带来的东西,希望鼓励更多的厨师做出改变让我说通过仔细观察和一系列访谈我来到这个角度在过去十年的工作中使用CleanFish客户厨师第一步:来源好第一步比看上去更具挑战性在过去,海鲜行业经常未能通过准确的标签测试不容易知道什么你的购买,或吃东西在贸易主流中很多人认为保持消费者相当无知是符合他们的利益如果在冰块上有一条白色的鱼片坐在那个柜台上,有多少cus玩家会知道它是什么 - 真的吗

大多数市场猜测这是不可能的,并且他们通常在这个假设中是安全的所以如果你希望带回家鲷鱼,或石斑鱼,或者为什么我作为一个被困在鱼柜台后面的家伙会让你失望

你要买这条鱼,烤它或烤它并把柠檬挤在它上面,你会非常喜欢那道菜所以,为什么我要干扰一些真实的数据呢

在过去的40多年里,这似乎是许多鱼类柜台的观点

过了一段时间后,柜台后面的伙伴只知道商店后面的冰块是什么意思,如果它说什么那么贸易失去了在正确识别鱼类,了解如何为家庭厨师做准备,以及世界上各种美食将如何服务或将鱼类与其他元素结合在一起以创造营养餐的作用

鱼是我们外出时订购的东西我们觉得不知道怎么煮鱼,它很贵,所以我们不想吹它,它可以闻到这个地方无论如何因为大多数海鲜消费者的条件惯性如下我们吃的食物铺设良好的道路,即使在当地鱼类柜台后面也越来越少,真的有技能和渴望甚至了解出售海鲜的来源

最近才出现COOLS或原产国标签在鱼o上是必需的柜台因此,甚至需要正确识别我们购买的鱼来自哪个国家是相当新的因为调查记者在与我的同事Dale Sims共同创立CleanFish后的10年里一次又一次地发现,很少有鱼专柜真的了解他们为你服务的鱼很多人甚至不知道鱼是来自养殖还是野生来源我们为了方便起见了解了很多关于食物来源的信息我希望这种趋势是把我们所有人带到了一个突破点有时我们需要细分才能创造突破每一次食物恐慌,食物安全的每次崩溃,激素使用的每一次发现,抗生素的预防性使用,孔雀石绿或某些化学浸泡技巧,增加保水量,增加体重,增加额外的一角钱或美元;这个国家的消费者越来越怀疑,如果不是愤世嫉俗,关于准备,加工和分发我们的食物的公司的真正利益我们是正确的感受这种方式在电影公司,如Food,Inc的强大的新闻传统最近的纪录片“美联储起飞”和“快餐国家”记录了广告,媒体英雄赞助以及无处不在的糖业的无节制和灾难性的冲击,似乎完全愿意从我们家内部破坏我们国家的健康和活力,我们的学校,我们的购物市场和每个社区便利店我们绝大多数放弃了我们的权力家庭已成为无意中积极参与者破坏自己的健康之前,由跨国公司和国家糖业集团的超级优势提供便利的能源 我是极端吗

事实上,Michael Bloomberg真的是新Nannygatetown的市长吗

这部强大的电影“美联​​储”记录了糖业公司战略性计划的令人上瘾的未来,好像他们正在关注大约40年左右的烟草公司印刷的剧本糖和化学食品行业假设,好像是他们的权利和特权,留下关于我们国家青年当前和未来疾病发生率令人震惊的统计数据以国家和地区医疗保健预算为代价,围绕糖尿病和糖相关疾病因素的统计数据清楚地表明这些公司他们的行为似乎决定破坏我们的青年,因此也决定了这个国家未来的生产力正如国家卫生研究所前任主任所说,“这个国家是敬酒”透明和透明的采购是结束这个循环的关键部分我们无法改变我们无法看到,管理或了解我们这些从事教育和提供更多信息的人关于我们的食物来源正在向上游进行战斗因此,考虑到厨房的每个橱柜上都有大量便利食品,你孩子学校里的每个储物柜都在海鲜贸易中,我可能在这些方面还不够

您可以重申您的公民权利,无论是厨师还是消费者,知道您购买的是什么,来自哪里以及您想要的鱼是如何收获的,或者提出的仍然,您的权利只有在您行使的情况下才有效

你需要信息,只有当你充分利用自己的角色作为资助这个食物系统时,你才会从过去非常有条件和有限的食物对话步入这个信息时代的当前能力,了解更多,而不是更少,关于你正在吃的食物只有在行使这种权力才能真正注意到我们在这种行使我们权利的简单行为中犹豫不决然而,只有当我们这样做时你才能用你的资金奖励商店和餐馆这是他们的业务的一部分,以了解他们正在销售什么,因此,你正在购买什么不要问,不要告诉我们在我们的食品系统的公民话语中我们需要什么不是现在是时候更积极地参与食品由更多信息驱动的革命,这正是我们所关注的哦,是的,接下来,我将解决部分大小的问题,作为更可持续的海鲜菜单的另一个核心步骤

作者:卢爿蹯

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